SOUTH PIGALLE, EDITEUR DE CHAMPAGNE

L’idée du champagne South Pigalle est née dans le 9ème arrondissement de Paris. C’est le quartier des musiciens, des théâtres, des artistes, des cabarets et du Moulin Rouge. 
Comme La mode et la musique, South Pigalle y a trouvé refuge et s’y développe.
 
South Pigalle  est un éditeur de champagne et édite des vignerons comme un éditeur littéraire édite des auteurs ; à ce jour South Pigalle propose :
Un champagne blanc extra brut de chez Breton fils, situé à Congy dans la Marne, au sud de la côte des Blancs. Le Champagne est composé à parts égales de Chardonnay et de Pinot noir.
Un Blanc de Blancs (100% Chardonnay) de chez Poilvert-Jacques, situé à Talus, également dans la Côte des Blancs. Ce champagne est un Brut Nature - Zéro dosage, c’est à dire sans sucre ajouté.
• Un Blanc de Blancs (100% Chardonnay) de chez Charbaux Frères, situé à Congy (Marne). Issu de vieilles vignes, muri en fûts de chêne, c'est un millésime 2009 pour les bouteilles et 2004 pour les magnums.


Prochainement d’autres viticulteurs répondant aux critères de qualité de South Pigalle viendront compléter la gamme.


EFFEUILLAGE INTEGRAL

Les champagnes South Pigalle sont le lien entre la tradition champenoise et un public exigeant et sensible à l’innovation.
Les champagnes South Pigalle sont élaborés dans la Marne dans la plus pure tradition champenoise : 3 ans de vieillissement en cave garantissent une saveur équilibrée et harmonieuse. Patience, exigence et tradition sont les ingrédients de cette recette assurant la complexité des arômes et la constance dans la qualité.
L’habillage est  alternatif, rebelle, élégant, dans l’ère du temps !